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本日は、顧客満足向上室OSAWAが担当をさせて頂きます。
私がオススメする、豊洲市場の仕入れ先情報です！
緊急事態宣言に伴い、飲食店の休業や時間短縮もあり
豊洲市場の仲卸さんにも影響が出ていると思います。
そんな中でも「豊洲市場で働く仲卸様を盛り上げていきたい」という想いのもと
仕入れ先をお探しのみなさまに、仕入れ先の情報を投稿させて頂きたいと思います。
この時期に、
仕入れを見直すという飲食店様や業態を変えるという飲食店様のお力にもなれればと思います。
今回ご紹介させて頂く仲卸様は…
今回、豊洲市場でご紹介させて頂く仲卸様は…
「真面目に正直に」がモットー。高品質の鮮魚・活魚を納める「株式会社丸健」さんです。
丸健さんを見た私が考えるの特徴は「お客様に寄り添う会社」ですね。
市場にいても、社長の周りには常にお客様がいるイメージです。
店頭でお客様と笑顔で話している社長の姿を見ると「信頼関係が深いんだろうなぁ」といつも感じます。
そんな丸健さんが、お客様に選ばれるポイントはどのようなところにあるのか。
さて、さっそくレポートしていきたいと思います。
商品に対する経験と自信
丸健さんが大切にしているのは「ブレのない確かな品質と、お客様への正直な姿勢」とのこと。
これまでの経験から、本当に美味しい魚を見極めることを大切にしているとのことです。
そのため、セリ価格に左右されることがない。
これは、本当に品質を見極めている行動ですね。
そして、お客様の求めている品質が何かを親身に伺うという点もポイント。
もちろんお客様によって、考える品質って異なりますもんね。
お客様が考える品質を理解するからこそ、商品に対する自信が生まれてくるんでしょうね。
価格で勝負していないという姿勢
高品質なものを、適正な価格で販売する。
これが丸健さんのスタイルです。
そのため、価格の安さを求めている仕入れ担当者には、少し沿わないかもしれません。
丸健さんのポイントは、産地にこだわらず品質を重視しているというところです。
脂の乗り、身の引き締まり、サイズ、どのようなお料理に使用するかなど…
決して安いから提供するのではなく、適正価格で品質を提供するスタイルなんですね。
価格で勝負していないという姿勢が、信頼感に繋がりますね。
とことん向き合う姿勢
先ほど、市場で丸健さんを見るといつも社長がお客様と話していると記載しました。
これはお客様に「向き合っている姿勢」なんですね。
お客様の要望を、しっかりとヒアリングをし、扱う商品の中から見極め提案する。
これこそが、高品質を提供する基本なのかもしれません。
また、基本的なことで言うとよく見かけるのが「元気な挨拶と感謝」です。
筆者も丸健さんの社長に声を掛けられるときは、大きな声で「いつもありがとうね」と言ってもらえます。
このような姿勢が、丸健さんのファンを増やしていくのでしょうな。
終わりに…
今回は、高品質な鮮魚・活魚を提供する「株式会社丸健」さんをご紹介させていただきました。
もっと品質にこだわりたい
もっと商品の相談がしたい
もっと良い物を購入したい
そんな仕入れ担当者様には、丸健さんはオススメの仲卸さんだと思います。
高品質な魚をお探しの方は、必見です！
会社情報
会社名：株式会社 丸健（まるけん）
住所：東京都江東区豊洲6-5-1 店番 8079-80
電話番号：03-6636-5153
公式HP：https://www.uogashi-maruken.co.jp/
